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À partager
Une cuisine franco-latino, libre et généreuse, où les inspirations latino-américaines rencontrent notre sensibilité française. Des produits, des textures et des saveurs qui se croisent dans des assiettes pensées pour être partagées… ou simplement savourées pour soi. À vous de choisir.
nos arepas
L’arepa est une galette de maïs emblématique du Venezuela et de la Colombie, généralement garnie de viandes, fromages, légumes ou autres préparations. Originaire du Venezuela, notre chef vous propose ici sa propre version, entre souvenir d’enfance, produits d’ici et créativité.
Ceviche tropical
Daurade crue mariné au citron, mangue, crème d'avocat, coriandre, patate douce.
Pimientos de Padrón
crème yaourt et tahini, pickles de radis, croutons et huile coriandre.
Tataki de bœuf Angus
vinaigrette passion, mayonnaise pimentée, oignon cébette & chips de manioc.
Croquetas de gambas
brunoise de crevettes infusées aux herbes, crème de cresson & mayonnaise légèrement pimentée
Bollitos de maïs à l’onoto
crème de maïs, sauce poivron & piment, fromage de brebis.
Brochette de champignons laqués
purée de chou-fleur toasté miso et sesame, jaune d’œuf confit.
Magret de Canard entier
sauce soja & panela , purée d’abricot, carotte & patate douce.
Tentacule de poulpe confit
Sauce poivron-piment, crème d’avocat & pico de gallo.
Arepa Pulled Pork
galette de maïs garnie d'échine de porc marinée au rhum, cheddar, pickles d'oignon rouge.
Arepa Reina de Pleurotes
galette de maïs garnie pleurotes sautées; crème d'avocat & emmental.
Torta de queso
Gâteau de fromage, chantilly à la verveine, pêches rôties.
Mousse au chocolat
Mousse chocolat, crème aux fruits de la passion, crumble cacao-piment.
